栄養士

栄養士

 

八女の里栄養士　の　ま・み・む・め・も　

皆さんが想像する栄養士とは、メニューを考える人、栄養のことを知っている人、

一応　料理も出来る人のイメージが強いのでは

ないでしょうか。

確かにその通りですが…。

では突然ですが栄養士からの質問です！

皆さんは調味料の　『さ・し・す・せ・そ』　を知っていますか。

さ＝砂糖　し＝塩　す＝酢　せ＝せうゆ・せいゆ（昔の言い方）醤油　そ＝みそ

若い人達にはあまり馴染みがないですね。これを覚えておくと、お年寄りから

あんたは若いのに賢いねっていわれるかも。

では、そろそろ八女の里の栄養士の　『ま・み・む・め・も』をお話ししましょう。

 

ま　マネジメント

　　八女の里では栄養ケアマネジメントという仕事をします。

　　ご利用者一人ひとりの栄養状態を把握し栄養計画を作成し、

　　計画に従った栄養管理（身長・体重・摂取量・状態把握など）

　　を行い評価していきます。

み　ミッション（任務・使命）　

　　栄養ケアマネジメントをおこなうにあたって、ご利用者の到達すべき目標に向かって　日々取り組んでいます。

む　無（む）からの夢（む）を生みます

　　他職種連携により　いろいろな行事や企画をします。

　　行事にはご馳走がつきものです。豪華メニューを生み出しますよ。

　　夢のある企画もします。

　　　　　　　

め　メニュー

　　メニュー作りはとても大切です。八女の里のご利用者は

　　この施設がお家です。ですから、朝・昼・夕の食事も家庭に

　　いるような雰囲気で、家庭の味を毎日食べていただけるように

　　しています。もちろん、一人ひとりの希望もありますし、

　　ご飯の量もひとりずつ違うんですよ。これは、栄養士だけの力

　　では無理です。厨房の調理師・調理員さんとの連携があってこそ

　　のことです。メニュー作りはいつもワクワクして立てています。

も　モニタリング

　　ご利用者にも　沢山食べる人、あまり食べない人　さまざまです。

　　日々の様子を見ながら、状態によって食事の提供の仕方を

　　他職種連携で考えます。

 

つまり、調味料の『さ・し・す・せ・そ』も　栄養士の『ま・み・む・め・も』も

基本が大事なのです。

でも八女の里栄養士の　『ま・み・む・め・も』は、これだけじゃまだまだわからないですよね。　　　　

興味のある方は　一度　八女の里へいらしてください。おまちしております。